Polvo de alfa-galactosidasa CAS 9025-35-8 de calidad alimentaria de alfa-galactosidasa de alta calidad
Descripción del Producto
La α-galactosidasa es una enzima perteneciente a la familia de las glucósidos hidrolasas y participa principalmente en la hidrólisis de enlaces galactosídicos. Las propiedades físicas y químicas básicas de las enzimas se presentan a continuación:
1.Propiedades físicas: Peso molecular: El peso molecular de la α-galactosidasa oscila entre 35 y 100 kDa. Estabilidad del pH: Tiene buena estabilidad tanto en condiciones ácidas como neutras, y el rango de pH adecuado suele estar entre 4,0 y 7,0.
2.Estabilidad de la temperatura: la α-galactosidasa tiene buena estabilidad a un valor de pH adecuado, generalmente en el rango de 45-60 °C.
3.Especificidad del sustrato: la α-galactosidasa cataliza principalmente la hidrólisis de los enlaces α-galactosídicos y libera galactosa unida α-galactosídicamente del sustrato. Los sustratos comunes de conjugación de α-galactósido incluyen fructosa, estaquiosa, galactooligosacáridos y dímeros de rafinosa.
4.Inhibidores y aceleradores: la actividad de la α-galactosidasa puede verse afectada por ciertas sustancias: Inhibidores: Ciertos iones metálicos (como plomo, cadmio, etc.) y ciertos reactivos químicos (como los quelantes de metales pesados) pueden inhibir la actividad de la α-galactosidasa. galactosidasa.
5.Promotores: Ciertos iones metálicos (como magnesio, potasio, etc.) y ciertos compuestos (como dimetilsulfóxido) pueden mejorar la actividad de la α-galactosidasa.
Función
La α-galactosidasa es una enzima cuya función principal es hidrolizar el enlace de la α-galactosidasa y cortar el grupo α-galactosilo en la cadena de carbono para producir moléculas de α-galactosa libres. Las funciones de la α-galactosidasa se reflejan principalmente en los siguientes aspectos:
1.Ayuda a digerir la galactosa de los alimentos: las verduras, las legumbres y los cereales contienen niveles más altos de alfa-galactosa, un azúcar que a algunas personas les resulta difícil de digerir. La alfa-galactosidasa puede ayudar a descomponer la alfa-galactosa en los alimentos y promover su digestión y absorción. Esto es especialmente importante para quienes son sensibles a la alfa-galactosa o padecen intolerancia a la lactosa.
2.Prevenir las flatulencias y la indigestión: durante la digestión humana, si la α-galactosa no se puede descomponer por completo, entrará en el colon y será fermentada por bacterias productoras de gas en el intestino, provocando flatulencias e indigestión. La alfa-galactosidasa puede ayudar a descomponer la alfa-galactosa y reducir la aparición de estas reacciones adversas.
3.Promueve el crecimiento de probióticos: la alfa-galactosidasa puede promover el crecimiento de probióticos en los intestinos. Estas bacterias beneficiosas ayudan a mantener la salud intestinal y equilibrar el microbioma. Al descomponer la alfa-galactosa de los alimentos, la alfa-galactosidasa proporciona la energía y los nutrientes que los probióticos necesitan para crecer.
4.Aplicaciones en el procesamiento de alimentos: la alfa-galactosidasa también se usa ampliamente en la industria de procesamiento de alimentos, especialmente en la producción de productos de soja. Los frijoles contienen grandes cantidades de alfa-galactosa. El uso de alfa-galactosidasa puede reducir el contenido de alfa-galactosa en los frijoles y mejorar la textura y el sabor de los alimentos. En términos generales, la α-galactosidasa actúa principalmente hidrolizando los enlaces de la α-galactosidasa. Entre sus funciones se encuentran ayudar a digerir la galactosa de los alimentos, prevenir gases e indigestiones, favorecer el crecimiento de probióticos y su aplicación en el procesamiento de alimentos.
Solicitud
La alfa-galactosidasa es una enzima utilizada principalmente en áreas como la de alimentos procesados y la producción de biocombustibles. Las siguientes son sus aplicaciones en diversas industrias:
1.Industria alimentaria: la α-galactosidasa se puede utilizar en el procesamiento de productos de soja, como leche de soja, tofu, etc. Esto se debe a que algunos frijoles contienen alfa-galactosa, un azúcar que al cuerpo le resulta difícil digerir y que puede fácilmente causar hinchazón y malestar. La alfa-galactosidasa puede descomponer estos azúcares difíciles de digerir y ayudar al cuerpo a digerirlos y absorberlos mejor.
2.Industria de piensos: en la cría de animales, los piensos con aminoglucósidos suelen ser ricos en α-galactosa. Agregar α-galactosidasa al alimento puede ayudar a los animales a digerir estos azúcares y mejorar la eficiencia de utilización del alimento y el rendimiento del crecimiento animal.
3.Producción de biocombustibles: la alfa-galactosidasa puede desempeñar un papel en la producción de biocombustibles. Durante la conversión de biomasa en biocombustibles, algunos polisacáridos residuales (como galactosa y oligosacáridos) pueden reducir la eficiencia de la fermentación. La adición de α-galactosidasa puede ayudar a la degradación de estos polisacáridos, mejorando la eficiencia de la fermentación de la biomasa y la producción de biocombustibles.
4.Industria azucarera: Durante el proceso de producción de azúcar de sacarosa y azúcar de remolacha, a menudo se encuentran polisacáridos que quedan en el bagazo y la pulpa de remolacha. La adición de alfa-galactosidasa acelera la descomposición de estos polisacáridos, aumentando el rendimiento y la eficiencia del proceso de producción de azúcar.
5.Campo farmacéutico: la alfa-galactosidasa también se utiliza en algunas pruebas y tratamientos médicos. Por ejemplo, en algunas enfermedades genéticas raras, los pacientes carecen de actividad alfa-galactosidasa, lo que provoca acumulación de lípidos y síntomas relacionados. En este caso, complementar la α-galactosidasa exógena puede ayudar a degradar los lípidos acumulados y aliviar los síntomas de la enfermedad.
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La fábrica de Newgreen también suministra enzimas de la siguiente manera:
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| Celulasa de calidad alimentaria (componente completo 5000) | CMC≥5000 u/g |
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| Proteasa ácida de calidad alimentaria (sólida 50.000) | Actividad de proteasa ácida ≥ 50.000 u/g |
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