Suministro de China, polvo de enzima de proteasa ácida de calidad alimentaria para aditivos al mejor precio
Descripción del Producto
La proteasa ácida de calidad alimentaria es una enzima ampliamente utilizada en la industria alimentaria, principalmente utilizada para la hidrólisis de proteínas. Es más activo en ambientes ácidos y puede descomponer eficazmente las proteínas para producir pequeños péptidos y aminoácidos.
Características principales:
1.Fuente: Generalmente deriva de microorganismos (como hongos y bacterias) o animales (como la pepsina), que han sido fermentados y purificados para garantizar su seguridad y eficacia.
2.Seguridad: la proteasa ácida de calidad alimentaria se ha sometido a una estricta evaluación de seguridad, cumple con las normas pertinentes para aditivos alimentarios y es apta para el consumo humano.
3.Precauciones de uso: Se deben seguir la dosis recomendada y las especificaciones operativas al usarlo para garantizar la calidad y seguridad del producto.
Resumir
La proteasa ácida de calidad alimentaria desempeña un papel importante en el procesamiento de alimentos y puede mejorar eficazmente la textura, el sabor y el valor nutricional de los alimentos. Es un ingrediente indispensable en muchos procesos de producción de alimentos.
COA
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Flujo libre del polvo sólido de color amarillo claro. | Cumple |
| Olor | Olor característico del olor a fermentación. | Cumple |
| Tamaño de malla/tamiz | No menos de 98% Hasta malla 80 | 100% |
| Actividad de la enzima (proteasa ácida) | 5 0000u/g
| Cumple |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pérdida por secado | <5 ppm | Cumple |
| Pb | <3 ppm | Cumple |
| Recuento total de platos | <50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativo | Cumple |
| Salmonela | Negativo | Cumple |
| Insolubilidad | ≤ 0,1% | Calificado |
| Almacenamiento | Almacenado en bolsas de polietileno herméticas, en lugar fresco y seco. | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
La proteasa ácida de calidad alimentaria es una enzima activa en un ambiente ácido y se utiliza principalmente para hidrolizar proteínas. Sus características incluyen:
1.Hidrólisis de proteínas: puede descomponer moléculas de proteínas grandes en pequeños péptidos y aminoácidos para promover la digestión y la absorción.
2.Mejorar la textura de los alimentos: en el procesamiento de carne, la proteasa ácida puede ablandar la carne, mejorar el sabor y hacerla más tierna y suave.
3.Mejorar el sabor: Al descomponer las proteínas, se liberan aminoácidos y pequeños péptidos para realzar el sabor y el aroma de los alimentos.
4.Aplicación en fermentación: durante el proceso de elaboración y fermentación, la proteasa ácida puede promover la descomposición de proteínas y mejorar el efecto de fermentación.
5.Procesamiento de lácteos: en la producción de queso y yogur, la proteasa ácida se utiliza para solidificar las proteínas de la leche y formar cuajada.
6.Mejorar el valor nutricional: Aumentar la digestibilidad y la absorción de nutrientes mediante la hidrolización de proteínas, apto para alimentación infantil y alimentos funcionales.
7.Aplicado a condimentos: en la producción de salsa de soja y otros condimentos, la proteasa ácida puede mejorar el sabor y el gusto.
Resumir
La proteasa ácida de calidad alimentaria tiene múltiples funciones en el procesamiento de alimentos y puede mejorar eficazmente la textura, el sabor y el valor nutricional de los alimentos. Es ampliamente utilizado en carnes, productos lácteos, elaboración de cerveza, condimentos y otros campos.
Solicitud
La proteasa ácida de calidad alimentaria se utiliza ampliamente en la industria alimentaria e incluye principalmente los siguientes aspectos:
1.Procesamiento de carne:
Ablandamiento de carne: Se utiliza para ablandar carne de res, cerdo y pollo, etc., para mejorar el sabor de la carne, haciéndola más suave y fácil de masticar.
2.Productos lácteos:
Producción de queso: Durante el proceso de coagulación del queso, la proteasa ácida ayuda a descomponer las proteínas de la leche, favoreciendo la coagulación y mejorando la textura.
Yogur: Se utiliza para mejorar el gusto y el aroma del yogur.
3.Salsa de Soja y Condimentos:
Liberación de aminoácidos: en la producción de salsa de soja y otros condimentos, la proteasa ácida puede descomponer las proteínas, liberar aminoácidos y mejorar el sabor.
4.Bebidas:
Jugos y bebidas funcionales: en algunos jugos y bebidas, la proteasa ácida puede mejorar el sabor y aumentar el valor nutricional.
5.Procesamiento de proteínas vegetales:
Alimentos de origen vegetal: en el procesamiento de proteínas vegetales, la proteasa ácida puede ayudar a mejorar la digestibilidad y absorción de las proteínas.
6.Alimentos fermentados:
Productos de soja fermentados: en la producción de tofu y leche de soja, la proteasa ácida ayuda a mejorar la textura y el sabor.
Resumir
La proteasa ácida de calidad alimentaria desempeña un papel importante en múltiples campos de procesamiento de alimentos y puede mejorar eficazmente la calidad, el gusto y el aroma de los productos para satisfacer las necesidades de los consumidores.
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