Ácido poliglutámico Newgreen Supply Aminoácidos de calidad alimentaria PGA Polvo de ácido poliglutámico
Descripción del Producto
El ácido poliglutámico (ácido poli-γ-glutámico, ácido poli-γ-glutámico en inglés, abreviado PGA) es un poliaminoácido soluble en agua producido por fermentación microbiana en la naturaleza, y su estructura es un alto polímero en el que las unidades de ácido glutámico forman enlaces peptídicos. a través de grupos α-amino y γ-carboxilo.
El peso molecular oscila entre 100 kDa y 10000 kDa. El ácido poli - γ-glutámico tiene una excelente solubilidad en agua, una fuerte adsorción y biodegradabilidad, producto de degradación para el ácido glutámico libre de contaminación, es un excelente material polimérico de protección ambiental, se puede usar como agente de retención de agua, adsorbente de iones de metales pesados, floculante y liberación sostenida. agente y portador de medicamentos, etc. Tiene gran valor en cosméticos, protección del medio ambiente, alimentos, medicinas, agricultura, gestión de desiertos y otras industrias.
COA
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Blancocristales opolvo cristalino | Ajustarse |
| Identificación (IR) | Concordante con el espectro de referencia. | Ajustarse |
| Ensayo (PGA) | 98,0% a 101,5% | 99,25% |
| PH | 5,5 ~ 7,0 | 5.8 |
| Rotación específica | +14.9°~+17.3° | +15.4° |
| Cloruros | ≤0,05% | <0,05% |
| Sulfatos | ≤0,03% | <0,03% |
| metales pesados | ≤15 ppm | <15 ppm |
| Pérdida por secado | ≤0,20% | 0,11% |
| Residuo de ignición | ≤0,40% | <0,01% |
| Pureza cromatográfica | impureza individual≤0,5% Impurezas totales≤2,0% | Ajustarse |
| Conclusión
| Se ajusta a la norma.
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| Almacenamiento | Almacenar en lugar fresco y secono congelar, manténgase alejado de la luz intensa y del calor. | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
Efecto hidratante:El ácido poliglutámico puede absorber y retener agua de manera efectiva, ayudar a mejorar las propiedades humectantes de los alimentos y extender la vida útil de los alimentos.
Espesante:Como agente espesante natural, el ácido poliglutámico puede mejorar la textura y la sensación en la boca de los alimentos, haciéndolos más espesos y suaves.
Mejorar el sabor:El ácido poliglutámico puede realzar el sabor de los alimentos y mejorar la experiencia gustativa general.
Mejora nutricional:Debido a sus propiedades de aminoácidos, el ácido poliglutámico puede ayudar a mejorar el valor nutricional de los alimentos, especialmente en alimentos con bajo contenido de proteínas.
Propiedades antioxidantes:El ácido poliglutámico puede tener cierto efecto antioxidante, ayudando a retrasar el proceso de oxidación de los alimentos y a mantener la frescura de los mismos.
Promover la salud intestinal:Como fibra soluble, el ácido poliglutámico puede ayudar a promover la salud intestinal y mejorar la función digestiva.
Solicitud
Espesante:El ácido poliglutámico se usa ampliamente como agente espesante natural en sopas, salsas, productos lácteos y bebidas para mejorar su textura y sensación en boca.
Hidratante:En productos horneados y cárnicos, el ácido poliglutámico puede ayudar a retener la humedad, extender la vida útil de los alimentos y evitar que se sequen.
Potenciadores del sabor:El ácido poliglutámico puede realzar el sabor de los alimentos y mejorar la experiencia gustativa general. A menudo se utiliza en condimentos y alimentos listos para el consumo.
Mejora nutricional:Debido a sus propiedades de aminoácidos, el ácido poliglutámico se puede utilizar para aumentar el valor nutricional de los alimentos, especialmente en alimentos bajos en proteínas.
Conservación de alimentos:Las propiedades antioxidantes del ácido poliglutámico ayudan a retrasar el proceso de oxidación de los alimentos y a mantener la frescura y el sabor de los alimentos.
Alimentos funcionales:El ácido poliglutámico se puede utilizar para desarrollar alimentos funcionales, promover la salud intestinal, mejorar la función digestiva y es adecuado para el mercado de alimentos saludables.
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Paquete y entrega
