Enzima xilanasa de calidad alimentaria utilizada en la levadura de la industria panadera
Descripción del Producto
Las enzimas xilanasa son una xilanasa que se elabora a partir de la cepa de Bacillus subtilis. Es una especie de endobacteria-xilanasa purificada.
Se puede aplicar en el tratamiento de harina para la producción de pan en polvo y de pan en polvo al vapor, y también se puede aplicar en la producción de pan y mejorador de pan al vapor. También se puede utilizar en la industria cervecera, en la industria de jugos y vinos y en la industria de alimentos para animales.
El producto se produce de acuerdo con el estándar de enzimas de calidad alimentaria emitido por la FAO, la OMS y la UECFA, que cumple con la FCC.
Definición de unidad:
1 unidad de xilanasa equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el xilano para obtener 1 μmol de azúcar reductor (calculado como xilosa) en 1 min a 50 ℃ y pH 5,0.
Función
1.Mejorar el tamaño del pan y del pan al vapor;
2. Mejorar la forma interior del pan y del pan al vapor;
3. Mejorar el rendimiento de fermentación de la masa y el rendimiento de horneado de la harina;
4. Mejorar la apariencia del pan y del pan al vapor.
Dosificación
1.Para la producción de pan al vapor:
La dosis recomendada es de 5 a 10 g por tonelada de harina. La dosis óptima depende de la calidad de la harina y de los parámetros de procesamiento y debe determinarse mediante una prueba de vaporización. Es mejor comenzar la prueba con la cantidad más pequeña. El uso excesivo disminuirá la capacidad de retención de agua de la masa.
2.Para la producción de pan:
La dosis recomendada es de 10 a 30 g por tonelada de harina. La dosis óptima depende de la calidad de la harina y de los parámetros de procesamiento y debe determinarse mediante una prueba de horneado. Es mejor comenzar la prueba con la cantidad más pequeña. El uso excesivo disminuirá la capacidad de retención de agua de la masa.
Almacenamiento
| Consúmase antes de | Cuando se almacena según las recomendaciones, el producto se utiliza mejor dentro de los 12 meses siguientes a la fecha de entrega. |
| Duración | 12 meses a 25℃, la actividad permanece ≥90%. Aumente la dosis después de la vida útil. |
| Condiciones de almacenamiento | Este producto debe almacenarse en lugar fresco y seco en recipiente cerrado, evitando la insolación, altas temperaturas y humedad. El producto ha sido formulado para una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o condiciones adversas, como temperaturas más altas o humedad más alta, pueden requerir una dosis más alta. |
Productos relacionados:
La fábrica de Newgreen también suministra enzimas de la siguiente manera:
| Bromelina de calidad alimentaria | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa alcalina de calidad alimentaria | Proteasa alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaína de calidad alimentaria | Papaína ≥ 100.000 u/g |
| lacasa de calidad alimentaria | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Proteasa ácida de calidad alimentaria tipo APRL | Proteasa ácida ≥ 150.000 u/g |
| Celobiasa de calidad alimentaria | Celobiasa ≥1000 u/ml |
| Enzima dextrano de calidad alimentaria | Enzima dextrano ≥ 25.000 u/ml |
| lipasa de calidad alimentaria | Lipasas ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa neutra de calidad alimentaria | Proteasa neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminasa de calidad alimentaria | Glutamina transaminasa≥1000 u/g |
| Pectina liasa de calidad alimentaria | Pectina liasa ≥600 u/ml |
| Pectinasa de calidad alimentaria (líquida 60K) | Pectinasa ≥ 60.000 u/ml |
| catalasa de calidad alimentaria | Catalasa ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosa oxidasa de calidad alimentaria | Glucosa oxidasa ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de calidad alimentaria (resistente a altas temperaturas) | α-amilasa de alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de calidad alimentaria (temperatura media) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactato descarboxilasa de calidad alimentaria | α-acetillactato descarboxilasa ≥2000u/ml |
| β-amilasa de calidad alimentaria (líquido 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanasa tipo BGS de calidad alimentaria | β-glucanasa ≥ 140.000 u/g |
| Proteasa de calidad alimentaria (tipo endocortada) | Proteasa (tipo corte) ≥25u/ml |
| Xilanasa de calidad alimentaria tipo XYS | Xilanasa ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasa de calidad alimentaria (ácida 60K) | Xilanasa ≥ 60.000 u/g |
| Glucosa amilasa de calidad alimentaria tipo GAL | enzima sacarificante≥260.000 unidades/ml |
| Pululanasa de calidad alimentaria (líquido 2000) | Pululanasa ≥2000 u/ml |
| Celulasa de calidad alimentaria | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulasa de calidad alimentaria (componente completo 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasa alcalina de calidad alimentaria (tipo concentrado de alta actividad) | Actividad de proteasa alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosa amilasa de calidad alimentaria (sólida 100.000) | Actividad de glucosa amilasa ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa ácida de calidad alimentaria (sólida 50.000) | Actividad de proteasa ácida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasa neutra de calidad alimentaria (tipo concentrado de alta actividad) | Actividad proteasa neutra ≥ 110.000 u/g |
ambiente de fábrica
paquete y entrega
transporte
