Hemicelulasa enzimática hemicelulasa de calidad alimentaria CAS 9025-57-4 para molienda de horneado
Descripción del Producto
1.Introducción:
La hemicelulasa se produce mediante fermentación sumergida de Trichoderma reesei seguida de purificación, formulación y secado. El producto se utiliza en panadería para mejorar las propiedades de manipulación de la masa y las propiedades sensoriales, así como el volumen de productos horneados mediante la modificación de los componentes de hemicelulosa en la harina.
2.Mecanismo:
La hemicelulosa comprende un grupo de polisacáridos heterogéneos formados por hexosa, pentosa y sus derivados. El producto es capaz de degradar los polímeros de hemicelulosa presentes en la harina para producir oligómeros y sus componentes básicos, lo que contribuye a mejorar las propiedades de manipulación de la masa, la fermentación de la levadura, el volumen del producto, las propiedades sensoriales y la textura de la miga.
Dosificación
Para hornear pan: La dosis recomendada es de 10 a 20 g por tonelada de harina. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Almacenamiento
Paquete: 25 kg/tambor; 1.125 kg/bidón.
Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Vida útil: 12 meses en lugar seco y fresco.
Productos relacionados:
La fábrica de Newgreen también suministra enzimas de la siguiente manera:
| Bromelina de calidad alimentaria | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa alcalina de calidad alimentaria | Proteasa alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaína de calidad alimentaria | Papaína ≥ 100.000 u/g |
| lacasa de calidad alimentaria | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Proteasa ácida de calidad alimentaria tipo APRL | Proteasa ácida ≥ 150.000 u/g |
| Celobiasa de calidad alimentaria | Celobiasa ≥1000 u/ml |
| Enzima dextrano de calidad alimentaria | Enzima dextrano ≥ 25.000 u/ml |
| lipasa de calidad alimentaria | Lipasas ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa neutra de calidad alimentaria | Proteasa neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminasa de calidad alimentaria | Glutamina transaminasa≥1000 u/g |
| Pectina liasa de calidad alimentaria | Pectina liasa ≥600 u/ml |
| Pectinasa de calidad alimentaria (líquida 60K) | Pectinasa ≥ 60.000 u/ml |
| catalasa de calidad alimentaria | Catalasa ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosa oxidasa de calidad alimentaria | Glucosa oxidasa ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de calidad alimentaria (resistente a altas temperaturas) | α-amilasa de alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de calidad alimentaria (temperatura media) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactato descarboxilasa de calidad alimentaria | α-acetillactato descarboxilasa ≥2000u/ml |
| β-amilasa de calidad alimentaria (líquido 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanasa tipo BGS de calidad alimentaria | β-glucanasa ≥ 140.000 u/g |
| Proteasa de calidad alimentaria (tipo endocortada) | Proteasa (tipo corte) ≥25u/ml |
| Xilanasa de calidad alimentaria tipo XYS | Xilanasa ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasa de calidad alimentaria (ácida 60K) | Xilanasa ≥ 60.000 u/g |
| Glucosa amilasa de calidad alimentaria tipo GAL | enzima sacarificante≥260.000 unidades/ml |
| Pululanasa de calidad alimentaria (líquido 2000) | Pululanasa ≥2000 u/ml |
| Celulasa de calidad alimentaria | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulasa de calidad alimentaria (componente completo 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasa alcalina de calidad alimentaria (tipo concentrado de alta actividad) | Actividad de proteasa alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosa amilasa de calidad alimentaria (sólida 100.000) | Actividad de glucosa amilasa ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa ácida de calidad alimentaria (sólida 50.000) | Actividad de proteasa ácida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasa neutra de calidad alimentaria (tipo concentrado de alta actividad) | Actividad proteasa neutra ≥ 110.000 u/g |
ambiente de fábrica
paquete y entrega
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