Fabricante de goma de linaza Newgreen Suplemento de goma de linaza
Descripción del Producto
La goma de linaza (Linum usitatissimum L.) (FG) es un subproducto de la industria del aceite de linaza que se puede preparar fácilmente a partir de harina de linaza, cáscara de linaza y/o semilla de linaza entera. El FG tiene muchas aplicaciones potenciales en alimentos y no alimentos, ya que imparte marcadas propiedades de solución y se propone que tenga valores nutricionales como fibra dietética. Sin embargo, el FG está infrautilizado debido a componentes con propiedades fisicoquímicas y funcionales no consistentes.
COA
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Polvo blanco | Polvo blanco |
| Ensayo | 99% | Aprobar |
| Olor | Ninguno | Ninguno |
| Densidad suelta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Pérdida por secado | ≤8,0% | 4,51% |
| Residuo en el encendido | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Peso molecular medio | <1000 | 890 |
| Metales pesados (Pb) | ≤1PPM | Aprobar |
| As | ≤0,5 ppm | Aprobar |
| Hg | ≤1PPM | Aprobar |
| Recuento bacteriano | ≤1000ufc/g | Aprobar |
| Bacilo de colon | ≤30MPN/100g | Aprobar |
| Levadura y moho | ≤50ufc/g | Aprobar |
| Bacterias patógenas | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Cumplir con las especificaciones | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
Propiedad emulsionante
Se utilizó goma de linaza como grupo experimental y goma arábiga, goma de algas, goma xantana, gelatina y CMC como grupo de control. Se establecieron 9 gradientes de concentración para cada tipo de chicle para medir 500mL y agregar 8% y 4% de aceite vegetal, respectivamente. Después de la emulsificación, el efecto de emulsificación fue el mejor de la goma de linaza y el efecto de emulsificación mejoró con el aumento de la concentración de goma de linaza.
Propiedad gelificante
La goma de linaza es un tipo de coloide hidrófilo y la gelificación es una propiedad funcional importante del coloide hidrófilo. Sólo algunos coloides hidrófilos tienen propiedades gelificantes, como gelatina, carragenina, almidón, pectina, etc. Algunos coloides hidrófilos no forman geles por sí solos, pero pueden formar geles cuando se combinan con otros coloides hidrófilos, como la goma xantana y la goma de algarroba. .
Solicitud
Aplicación en helado
La goma de linaza tiene un buen efecto humectante y una gran capacidad de retención de agua, lo que puede mejorar mejor la viscosidad de la pasta de helado y, debido a su buena emulsificación, puede hacer que el helado tenga un sabor delicado. La cantidad de goma de linaza agregada a la producción de helado es del 0,05%, la tasa de expansión del producto después del envejecimiento y la congelación es superior al 95%, el sabor es delicado, la lubricación, la palatabilidad es buena, no tiene olor, la estructura aún es suave y moderado después de la congelación, y los cristales de hielo son muy pequeños, y la adición de goma de linaza puede evitar la generación de cristales de hielo gruesos. Por lo tanto, se puede utilizar goma de linaza en lugar de otros emulsionantes.
Aplicaciones en bebidas
Cuando algunos jugos de frutas se colocan por un poco más de tiempo, las pequeñas partículas de pulpa que contienen se hundirán y el color del jugo cambiará, afectando la apariencia, incluso después de la homogeneización a alta presión no es una excepción. Agregar goma de linaza como estabilizador de suspensión puede hacer que las finas partículas de pulpa queden suspendidas uniformemente en el jugo durante mucho tiempo y prolongar la vida útil del jugo. Si se usa en jugo de zanahoria, el jugo de zanahoria puede mantener una mejor estabilidad del color y la turbidez durante el almacenamiento, y su efecto es mejor que agregar pectina, y el precio de la goma de linaza es significativamente más bajo que el de la pectina.
Aplicación en gelatina
La goma de linaza tiene ventajas obvias en cuanto a la fuerza del gel, la elasticidad, la retención de agua, etc. La aplicación de goma de linaza en la producción de gelatina puede resolver las deficiencias del gel de gelatina común en la producción de gelatina, como fuerte y quebradiza, poca elasticidad, deshidratación grave y encogimiento. Cuando el contenido de goma de linaza en la gelatina en polvo mezclada es del 25% y la cantidad de gelatina en polvo es del 0,8%, la fuerza del gel, la viscoelasticidad, la transparencia, la retención de agua y otras propiedades de la gelatina preparada son las más armoniosas y el sabor de la gelatina es la mejor.
Paquete y entrega
