Ácido cítrico monohidro y anhidro de alta pureza para aditivos alimentarios CAS77-92-9
Descripción del Producto
El ácido cítrico es un ácido orgánico natural que se encuentra en una variedad de frutas, incluidos limones, limas, naranjas y ciertas bayas. New Ambition proporciona ácido cítrico monohidrato y anhidro en el marcado.
El ácido cítrico es una parte integral del ciclo de Krebs y, por tanto, juega un papel esencial en el metabolismo de todos los seres vivos. Es un ácido relativamente débil y se utiliza ampliamente en la industria de alimentos y bebidas para diversos fines como regulador de la acidez, conservante, potenciador del sabor, etc. A menudo se utiliza en la producción de refrescos, dulces, mermeladas y jaleas, así como en alimentos procesados como frutas y verduras congeladas y enlatadas. Además, el ácido cítrico se utiliza como conservante para ayudar a prolongar la vida útil de los productos al inhibir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos.
COA
| ELEMENTOS | ESTÁNDAR | RESULTADO DE LA PRUEBA |
| Ensayo | 99%Ácido Cítrico Monohidro y Anhidro | Cumple |
| Color | Polvo blanco | Cumple |
| Olor | Sin olor especial | Cumple |
| Tamaño de partícula | 100% pasa 80 malla | Cumple |
| Pérdida por secado | ≤5,0% | 2,35% |
| Residuo | ≤1,0% | Cumple |
| metales pesados | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Cumple |
| Pb | ≤2,0 ppm | Cumple |
| Residuos de pesticidas | Negativo | Negativo |
| Recuento total de placas | ≤100ufc/g | Cumple |
| Levadura y moho | ≤100ufc/g | Cumple |
| E. coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Cumplir con las especificaciones | |
| Almacenamiento | Almacenado en un lugar fresco y seco, manténgalo alejado de la luz y el calor intensos. | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
El ácido cítrico es conocido como el primer agente ácido comestible, y China GB2760-1996 es el requisito para el uso permitido de reguladores de acidez de los alimentos. En la industria alimentaria, se utiliza ampliamente como agente ácido, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante y edulcorante, y agente quelante, y sus usos específicos son demasiado numerosos para enumerarlos.
1. Bebidas
El jugo de ácido cítrico es un ingrediente natural que no solo imparte sabor a fruta sino que también tiene efectos solubilizantes, amortiguadores y antioxidantes. Armoniza y mezcla azúcar, sabor, pigmentos y otros ingredientes de las bebidas para formar un sabor y aroma armoniosos, lo que puede aumentar la resistencia. Efecto bactericida de los microorganismos.
2. Mermeladas y jaleas
El ácido cítrico funciona en mermeladas y jaleas de manera similar a lo que hace en las bebidas, ajustando el pH para agriar el producto; el pH debe ajustarse para que sea más adecuado para un rango muy estrecho de condensación de pectina. Dependiendo del tipo de pectina, el pH puede limitarse entre 3,0 y 3,4. En la producción de mermelada, puede mejorar el sabor y prevenir los defectos de la arena cristalina de sacarosa.
3. dulces
Agregar ácido cítrico a los dulces puede aumentar la acidez y prevenir la oxidación de varios ingredientes y la cristalización de sacarosa. Un caramelo ácido típico contiene un 2% de ácido cítrico. El proceso de hervir azúcar y enfriar la masa cocida consiste en conectar el ácido, el colorante y el sabor. El ácido cítrico producido a partir de pectina puede ajustar el sabor amargo de los dulces y aumentar la fuerza del gel. El ácido cítrico anhidro se utiliza en chicles y alimentos en polvo.
4. Alimentos congelados
El ácido cítrico tiene las propiedades de quelar y ajustar el pH, lo que puede fortalecer el efecto de la inactivación de enzimas y antioxidantes, y puede garantizar de manera más confiable la estabilidad de los alimentos congelados.
Solicitud
1. Industria alimentaria
El ácido cítrico es el ácido orgánico más producido bioquímicamente en el mundo. El ácido cítrico y sus sales son uno de los productos pilares de la industria de la fermentación, utilizados principalmente en la industria alimentaria, como agentes ácidos, solubilizantes, tampones, antioxidantes, agentes desodorizantes, potenciadores del sabor, agentes gelificantes, tónicos, etc.
2. Limpieza de metales
Se utiliza ampliamente en la producción de detergentes y su especificidad y quelación desempeñan un papel positivo.
3. Industria química fina
El ácido cítrico es un tipo de ácido de frutas. Su función principal es acelerar la renovación de la cutina. Se utiliza a menudo en lociones, cremas, champús, productos blanqueadores, productos antienvejecimiento, productos para el acné, etc.
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Paquete y entrega
