Fabricante de carragenina Suplemento de carragenina Newgreen
Descripción del Producto
El carragenano, un polisacárido extraído de algas rojas, tiene una larga historia de uso en Asia y Europa, y se comercializó por primera vez a principios del siglo XIX como producto en polvo. La carragenina se introdujo inicialmente como estabilizador en helados y leche con chocolate antes de expandirse a otros productos como pudín, leche condensada y pasta de dientes en la década de 1950 (Hotchkiss et al., 2016). Debido a sus propiedades únicas y funciones potenciales, el uso de carragenina se ha explorado ampliamente en diversas aplicaciones.
COA
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Polvo blanco | Polvo blanco |
| Ensayo | 99% | Aprobar |
| Olor | Ninguno | Ninguno |
| Densidad suelta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Pérdida por secado | ≤8,0% | 4,51% |
| Residuo en el encendido | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Peso molecular medio | <1000 | 890 |
| Metales pesados (Pb) | ≤1PPM | Aprobar |
| As | ≤0,5 ppm | Aprobar |
| Hg | ≤1PPM | Aprobar |
| Recuento bacteriano | ≤1000ufc/g | Aprobar |
| Bacilo de colon | ≤30MPN/100g | Aprobar |
| Levadura y moho | ≤50ufc/g | Aprobar |
| Bacterias patógenas | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Cumplir con las especificaciones | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
La carragenina se ha utilizado en una amplia variedad de productos alimenticios como carne, lácteos y productos a base de harina, y también se han estudiado sus mecanismos y funciones en estas matrices. Con la aparición de nuevas tecnologías alimentarias, las posibles aplicaciones de la carragenina se han explorado ampliamente, incluida la encapsulación, películas/recubrimientos comestibles, análogos de origen vegetal e impresión 3D/4D. A medida que evoluciona la tecnología alimentaria, las funciones requeridas de los ingredientes alimentarios han cambiado y se está investigando el papel de la carragenina en estas nuevas áreas. Sin embargo, existen muchas similitudes en el uso de la carragenina tanto en aplicaciones clásicas como emergentes, y comprender los principios subyacentes de la carragenina conducirá a un uso adecuado de la carragenina en productos alimenticios emergentes. Esta revisión se centra en el potencial de la carragenina como ingrediente alimentario en estas tecnologías emergentes, basándose principalmente en artículos publicados en los últimos cinco años, destacando sus funciones y aplicaciones para comprender mejor su papel en los productos alimenticios.
Solicitud
Dado que han surgido una variedad de nuevas tecnologías alimentarias en la industria alimentaria, también se ha explorado la aplicación de carragenina para satisfacer las crecientes demandas de productos alimenticios valiosos. Estas nuevas tecnologías, en las que la carragenina ha mostrado aplicaciones potenciales, incluyen la encapsulación, los productos cárnicos de origen vegetal y la impresión 3D/4D, que sirven como material de pared, compuesto de láminas comestibles, agente texturizante y tinta alimentaria, respectivamente. Con la llegada de nuevas tecnologías en la producción de alimentos, los requisitos de los ingredientes alimentarios también están cambiando. La carragenina no es una excepción y se están realizando investigaciones para comprender su papel potencial en estas tecnologías emergentes. Sin embargo, dado que los principios subyacentes se comparten en estas aplicaciones, es importante comprender las aplicaciones y mecanismos clásicos de las funciones de la carragenina para evaluar mejor su potencial en nuevas áreas. Por lo tanto, este artículo tiene como objetivo describir los mecanismos de las funciones de la carragenina, sus aplicaciones tradicionales en productos alimenticios y sus aplicaciones potenciales en encapsulación, películas/recubrimientos comestibles, análogos de origen vegetal e impresión de alimentos 3D/4D, especialmente reportadas en los últimos cinco años. años, para comprender mejor la amplia variedad de aplicaciones potenciales junto con las tecnologías alimentarias clásicas y emergentes.
Paquete y entrega
